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兰州牛肉面“跨界”翻新 打造“八面玲珑”用餐
更新时间:2021-09-10

  中新网兰州9月8日电 (史悄悄)领有百年历史的兰州牛肉面以“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的奇特风味,成为广受欢送的特点美食。随着拉面工业进级,拉面的“名堂”层出不穷。在牛肉面的家乡——兰州亦有商家将这碗面与牛排“跨界组合”,打造“中餐西吃”的创意新吃法。

  9月上旬,记者走进这家面馆,师傅正在切牛排,淋酱汁,摆鸡蛋装盘,等候的食客中有一位邻近上班的外国人。自取中文名“郎朗”的这位美国人来兰州已有5年时光,当他得悉有能吃牛排的拉面新品,赶来品味美食。

  郎朗说,兰州拉面很好吃,切片牛肉做成牛排更合乎他的饮食习惯,从口感和创新来说,都值得尝试。

图为食客品尝牛排和拉面的创新组合。 史悄悄 摄

  据商家负责人先容,平凡吃面,客人外加一小碟切成片的牛肉,当初还能够单加一份牛排,“每份牛排30元,配有专用刀叉,还有一个鸡蛋。”

  自称西餐喜好者的陈女士也来探店“打卡”。她将牛排用刀叉切成小块蘸着酱料细细品尝,又将肉块放入碗中,裹满骨汤的肉加上筋道的面条,让她吃到了与平常不同的牛肉口感。

  记者留心到,抉择翻新吃法的人群并未几,良多花费者仍旧青眼一般拉面加牛肉的“传统模式”。

  “立异是想让拉面‘八面玲珑’,照料到各个消费群体,让大家有更多的取舍。”该商家负责人坦言,有厚度的牛排与单片的肉片比起来更有嚼劲。跟着兰州游客越来越多,还有不少本国留学生,客户群以来兰游览的游客跟留学生为主,盼望这种新鲜的吃法提供应食客全新的就餐休会。下一步依据市场接收水平,会做口味等相应的调剂。(完)

【编纂:梁静】